Pizza Street Food in Rom · Pizza zum Mitnehmen · Pizza al taglio

Sie wollen in Rom eine gute Pizza zum mitnehmen essen? Da gibt es in Rom viele Möglichkeiten. In Rom gehört die Pizza zu den Grundnahrungsmitteln wie die Nudeln und das Brioche. Pizza finden Sie daher nicht nur in Restaurants und Pizzerien, sondern auch bei vielen Bäckern, in Supermärkten und in Schnellrestaurants. Sie wird meistens im Elektroofen zubereitet. Einige alteingesessene Betriebe haben auch noch Holzöfen. Die Pizza wird nach Gewicht verkauft und Sie können gegenüber einem Restaurantbesuch mit der Pizza für unterwegs viel Geld und Zeit sparen.

 

Bäckereien · Pizzabäcker in Rom

In Rom gibt es zahlreiche Möglichkeiten, frischgebackene Pizza zum Mitnehmen zu kaufen. Ich möchte daher davon abraten, Pizza in einer Bar zu kaufen, in der sie schon länger in der Theke liegt und aufgewärmt werden muss.

Neben den zahlreichen Bäckereien – “panificio” – die neben salzigem und süßem Gebäck auch Pizza machen, gibt es einige alteingesessene Betriebe, die vorwiegend Pizza herstellen. Sie verfügen über große, professionelle Öfen. Der Ofen heisst italienisch “forno” und sie können diese Pizzabäcker in Rom zumeist durch die Aufschrift Forno erkennen.

La Renella Rom Trastevere Ofen
Ofen von La Renella in Trastevere

In den Öfen wird die Pizza in langen Fladen gebacken. Sie werden dann geschnitten und nach Gewicht verkauft. Neben den klassischen Varianten findet man heute auch Pizza mit Saucen der römischen Küche und mit anderen Belägen.

Bei vielen Öfen finden Sie auch frittierte Antipasti, wie gebackene Reisbällchen. Sie heißen Supplì oder, die Variante aus Sizilien, Arancini.

Die klassischen Sorten sind  die weiße Pizza – pizza bianca oder focaccia – ohne Belag und nur mit etwas Öl und Kräutern, die rote Pizza – pizza rossa – nur mit Tomatensauce und Oregano. Die Marinara ist mit Tomatensauce, Oregano und Knoblauch und die Margherita mit Tomatensauce und Mozzarella. Daneben gibt es alle möglichen anderen Varianten, Käse ohne Tomatensauce, mit Kartoffeln, mit grober italienischer Wurst, mit Zucchini und Sardellen, mit Artischocken und vieles mehr. Eine Variante ist, dass die weiße Pizza zusammengeklappt und gefüllt wird wie ein Sandwich.

Traditionelle Pizzaöfen in Rom

Ich möchte Ihnen einige der alteingesessenen “Forni” vorstellen.

Forno Campo de’ Fiori · Am Campo de’ Fiori

Rom Street Food Forno Campo de Fiori
Forno Campo de‘ Fiori

Der Ofen Campo de’ Fiori ist so alt wie der Platz. Er befindet sich links vom Restaurant La Carbonara. Hier finden Sie klassische Pizza aus dem Holzofen und die üblichen frittierte Vorspeisen. Die weiße Pizza wird zusammengeklappt  und lecker befüllt, zum Beispiel mit Rinderschinken und Rucola. Außerdem gibt es süßes Gebäck und Kuchen.

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 7:30-14:30, 16:45-20. Im Juli und August ist Samstag Nachmittag geschlossen. Das Geschäft an der Ecke Campo de’ Fiori/Vicolo del Gallo: Montag bis Samstag 10:30-16:45.

Anfahrt: Bus 46, 62, 64, 916(F) bis Corso Vittorio Emanuele/Navona und über Piazza della Cancelleria oder Via de’ Baullari zum Campo de’ Fiori

 

Antico forno Roscioli · Zwischen Campo de’ Fiori und Ghetto

Street food Rome Forno Roscioli
Forno Roscioli

Die Familie Roscioli sind seit 1824 Bäcker in Rom. Der Ofen gehört zu den besten in Rom und befindet sich in der Via Chiavari 34, das ist eine Querstraße der Via dei Giubbonari, die vom Campo de’ Fiori zum Ghetto führt. Hier finden Sie nicht nur klassische Pizza aus dem Holzofen, sondern eine große Auswahl an Brot, belegten Broten, kleinen Speisen und Konditoreiwaren.

Aber die Rosciolis betreiben nicht nur den Ofen: gleich um die Ecke in der Via dei Giubbonari 21 führen sie einen Feinkostladen mit Restaurant und ein Stück weiter in Richtung Ghetto ein Cafè an der Piazza Benedetto Cairoli 16. Ein Weinlokal ist die Rimessa Roscioli in der Via del Conservatorio 58. Eine Institution in Rom, die Rosciolis!

Öffnungszeiten: Wochentags: 7-19:30, Sonntags 8-18

Anfahrt: Tram 8 bis Arenula / Cairoli und dann zu Fuß Richtung Campo de’ Fiori, Bus 46, 62, 64, 916(F) bis Corso Vittorio Emanuele/Sant’ Andrea Della Valle und rechts an der Kirche vorbei durch Largo Chiavari

Panella · Zwischen Basilika Santa Maria Maggiore und Kolosseum

Panella Rom Gebaeck
Gebäck bei Panella

Panella in der Via Merulana 54 ist seit 1929 Bäcker in Rom. Die Via Merulana beginnt bei der Basilika Santa Maria Maggiore und gleich kurz nach der ersten Ampelkreuzung finden Sie Panella auf der linken Seite.

Panella bietet nicht nur Pizza und Brot, sondern viele ausgesuchte Spezialitäten, kleine Kunstwerke aus Brot und arabische Spezialitäten. Pannella bietet auch Feinkost, Nudeln, Wein, Schnäpse und Liköre. Vor dem Geschäft gibt es Tische mit Bedienung. Panella mit seiner ausgesuchten Qualität liegt preislich auf der Oberseite.

Öffnungszeiten täglich: 7-23, Samstags bis 24 Uhr, auf Stein gebackene Pizza 8-20 Uhr

Anfahrt: Von der Basilika Santa Maria Maggiore 350m zu Fuß durch die Via Merulana, vom Kolosseum zu Fuß 1km über Via della Domus Aurea und Via Mecenate, Bus 16, 75, 714 bis Merulana/Brancaccio

Antico Forno la Renella · Trastevere

Der Antico Forno la Renella befindet sich in Trastevere in der Via del Moro 15. Von der Piazza Trilussa beim Ponte Sisto gehen Sie nach links in die Via del Moro. Renella legt Wert auf Tradition und backt Pizza, Brot und Kekse mit traditionellen Zutaten im Holzofen. Die Bäckerei geht durch den ganzen Häuserblock und so gibt es hinter dem unscheinbaren Eingang reichlich Platz, um die Pizza gleich in der Bäckerei zu essen.

Öffnungszeiten: 7-22

Anfahrt: Tram 8 bis Largo Gioacchino Belli und dann zu Fuß durch die Via della Renella und die Via dei Politeama zum Hintereingang der Pizzeria. Bus 23 bis Lungotevere Farnesina/Trilussa.

 

Pizza Spezialitäten in Rom

Neben den Bäckereien mit ihren großen professionellen Öfen gibt es einige kleinere Betriebe, die mit viel Fantasie und Einsatz besondere Rezepte und Produkte entwickeln. Hier stelle ich euch einige vor.

CasaManco · im Mercato Testaccio

Street Food Rom Casamanco Mercato Testaccio
CasaManco im Mercato Testaccio

Im Markt des Testaccio befindet sich einer der besten Pizzabäcker Roms: CasaManco beim Stand Nr. 22. Wenn Sie Liebhaber von Street food sind, dann sind Sie hier richtig! Die Stände im Testaccio Markt sind weltweit berühmt und so auch CasaManco. Andrea und Paola (Andrea ist in Italien ein Männername, der dem deutschen Andreas entspricht) bieten Ihnen eine herzliche Atmosphäre, Pizza und … Pizza. Paola erklärt Ihnen gerne in bestem Englisch die Zutaten der verschiedenen Pizzen. Ihre Pizza ist hoch mit knusprigem Boden und ausgezeichnet mit Bio-Mehl und besten Zutaten zubereitet, der Teig ruht mindestens 72 Stunden und wird so besonders luftig. Die Pizza, die Sie hier finden, ist im Prinzip ein gebackenes belegtes Brot. Je nach Jahreszeit können Sie auch schon mal Erdbeeren mit Rohschinken auf der Pizza finden.

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 8:30-15:30

Anfahrt: Metro B bis Piramide und dann zu Fuß rund 1km durch das Quartier Testaccio; Bus 718, 719 ab Piramide bis Galvani/Zabaglia bzw. Franklin.

Gabriele Bonci · Pizzarium · Mercato centrale

In einigen Lokalen können Sie auch etwas ausgefallenere Kombinationen finden. Die Pizza wird oft mit den Zutaten der römischen Küche kombiniert. So gibt es zum Beispiel Pizza mit Fleischbällchen in Tomatensauce oder weiße Pizza gefüllt mit dem typisch römischen Ochsenschwanz in Tomatensauce, der “Coda alla Vaccinara”. Insbesondere gibt es auch Pizza, die mit den römischen Nudelsaucen belegt sind, also Cacio e Pepe, Gricia, Amatriciana und Carbonara.

Pizza Street Food in Rom Pizzarium
Pizzarium

Sehr kreativ ist Gabriele Bonci. Er hat Bücher geschrieben und tritt im Fernsehen auf mit einer eigenen Sendung, “Pizza Hero”. E macht eine hohe Pizza und es gibt eine große Auswahl an Belägen. Sie können sie verkosten im Pizzarium in der Via della Meloria 43, in der Nähe der Metro A Station Cipro und nicht weit von den Vatikanischen Museen. Bonci finden sie auch im Mercato Centrale im Bahnhof Termini.

Trapizzino

Pizza in Rom Trapizzino
Trapizzino

Trapizzino® ist eine innovative Interpretation der Pizza, eine praktische und genussvolle Verbindung von Pizza und römischer Küche. Dreieckige Taschen aus Pizzateig werden mit allem möglichen gefüllt, darunter auch mit den Spezialitäten der römischen und anderer regionaler Küchen wie Stockfisch mit Kichererbsen, Lamminnereien oder Vitello Tonnato. Das Trapizzino wurde von Street Food Heroes als bestes italienisches Street food ausgezeichnet. In Rom gibt es fünf Verkaufsstellen von Trapizzinos. Es werden vier bis fünf verschiedene Füllungen für die Pizza-Teigtaschen angeboten, jeden Tag andere. Einige Verkaufsstellen bieten zusätzlich Supplì an.

Street Food in Rom Trapizzino
Trapizzino Trastevere Piazza Trilussa

Dies sind die Verkaufsstellen von Trapizzino:

Testaccio, Via Giovanni Branca, 88, Trapizzini und Supplì, Dienstag-Sonntag 12-1

Ponte Milvio, Piazzale di Ponte Milvio 13, Trapizzini und Supplì, Montag-Freitag 11-1, Samstag 12-2, Sonntag 12-24

Trastevere, Piazza Trilussa 46, Trapizzini und Supplì, Sonntag-Donnerstag 10-1, Freitag und Samstag 10-2

Vatikan, in der Bierhalle Be.Re in  der Via Vespasiano, 11-2

Bahnhof Termini, auf der Seite von Via Giolitti im Mercato Centrale, 8-24

 

Pizza al taglio · Pizza vom Blech

Die Pizza al taglio in Rom sollte einen dünnen knusprigen Boden haben. Pizza vom Blech finden Sie im Zentrum von Rom fast an jeder zweiten Straßenecke. Bei dem großen Angebot ist auch qualitativ so ziemlich alles dabei. Ich möchte Ihnen deshalb hier eine Kette vorstellen, bei der Sie in Rom überall eine gleichmäßig gute Pizza finden können, und zwar

Alice Pizza

Alicepizza Provolone und Kartoffeln
Alicepizza Provolone und Kartoffeln

Alice Pizza ist ein Franchiseunternehmen mit mehr als 70 Schnellrestaurants in Rom. Durch die Rezepturen und die Qualitätssicherung bietet Alice Pizza eine gleichbleibend gute Qualität und ich kann Ihnen die Pizza sehr empfehlen. Der Boden der Pizza ist dünn und knusprig. Das Sortiment der Restaurants ist nicht bei allen gleich. Die meisten haben auch verschiedene Sorten an frittierten Reisbällchen, Supplì und Arancini, frittierte Zucchiniblüten, frittierten Stockfisch (baccalà) und frittierte Oliven mit Fleischfüllung (Olive ascolane).

Öffnungszeiten: die meisten Punkte von Alice Pizza sind täglich geöffnet und öffnen zwischen 9 und 10 Uhr und schließen zwischen 21 und 22 Uhr

Wo Sie Alice Pizza finden: Punkte von Alice Pizza können Sie in ganz Rom finden. Einige Punkte im Zentrum sind:

Vatikan: Zwischen Petersdom und Piazza Risorgimento in der Via delle Grazie 7/9 Öffnung 9-21

Piazza del Popolo / Piazzale Flaminio: in der Via Flaminia 38 Öffnung 8-22:30, Sa/So 10-22:30

Campo de’ Fiori: Via dei Baullari 140 Öffnung 10-22

Torre Argentina: Auf der Seite von Corso Vittorio Emanuele Öffnung 10-22

Ghetto: Alice Kosher Portico d’Ottavia in Via Portico d’Ottaviano 7 Öffnung 10-22 Samstags geschlossen, Freitags bis 16 Uhr

Bahnhof Termini: Rechts vom Bahnhof in Via Marsala 66, Öffnung 9:30-22

Bahnhof Ostiense/Piramide: Im Bahnhof 7:30-20:30

Alice Pizza kann man sich mit Lieferdiensten wie Just Eat oder Deliveroo nach Hause liefern lassen.

Pizza rustica · Piazzale Flaminio

Pizza rustica Via Flaminia Rom
Pizza Rustica Via Flaminia

Seit vielen Jahren gibt es einen ausgezeichneten kleinen Ofen bei Piazzale Flaminio, am Anfang der Via Flaminia gleich neben dem Feinkostladen Castroni. Hier gibt es die typische Pizza vom Blech mit einem dünnen, knusprigen Teig.

Viele Römer kommen zur Pizza Rustica in der Mittagspause oder nehmen sich die Pizza am Abend mit nach Hause. Meine Lieblingssorte ist die weiße Pizza, die mit Rinderschinken und Rughetta gefüllt ist – pizza con bresaola e rughetta.

Pizza Rustica ist in Via Flaminia 24, Öffnungszeiten Montag – Samstag 7-20:30

Pizza rustica · Corso Rinascimento

Neapolitanische Pizza gibt es in einem Schnellrestaurant mit dem Namen Pizza Rustica in der Nähe der Piazza Navona, auf dem Corso del Rinascimento 3. Hier können Sie gut und günstig neapolitanische Pizza und andere Spezialitäten aus Neapel finden. Öffnungszeiten Montag – Samstag 11:30-21

 

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