Pizza Street Food a Roma · Pizza al taglio · Pizza da portare via

Volete mangiare una ottima pizza a Roma? A Roma, la pizza è uno degli alimenti base come pasta e brioche. Troverete pizza non solo nei ristoranti e nelle pizzerie, ma anche in molti panifici, nei supermercati e nei fast-food. Di solito è preparata nel forno elettrico. Alcune aziende storiche hanno anche il forno a legna. La pizza viene venduta a peso e si risparmia molto tempo e denaro con la pizza da asporto.

 

Pizza artigianale a Roma

A Roma, ci sono molti modi per acquistare pizza da asporto appena sfornata. Vorrei quindi sconsigliare l’acquisto di pizza al bar dove è stato nel bancone per ore e dev’essere riscaldato.

Oltre ai numerosi panifici, che preparano dolci, salati e pizza, ci sono panettieri antichi che producono pizza in grande stile. Hanno forni grandi e professionali. La maggior parte di questi si chiamano proprio “forno”.

Forno La Renella Roma Trastevere
Forno da La Renella in Trastevere

Nei forni, la pizza è cotta in pezzi rettangolari lughi. Vengono poi tagliati e venduti a peso. Oltre alle varianti classiche, si trovano oggi combinazioni nuove come le pizze con salse della cucina romana e con altri condimenti.

Molti forni preparano anche antipasti fritti, come arancini e supplì, le tipiche crocchette di riso romane.

Le varietà classiche sono la pizza bianca, solo con un po’ di olio ed erbe aromatiche e la pizza rossa con salsa di pomodoro e origano. La marinara è fatta con sugo di pomodoro, origano e aglio e la margherita con pomodoro e mozzarella. Inoltre, ci sono tutti i tipi di altre varianti, bianca con formaggio, con patate, con salsiccia, con zucchine e acciughe, con carciofi e molto altro ancora. Una variante è la pizza bianca ripiegata e riempita come un panino.

Forni tradizionali a Roma

Vorrei presentarvi alcuni dei forni da tempo consolidati.

Forno Campo de’ Fiori · A Campo de’ Fiori

Rome Street food forno Campo de fiori
Forno Campo de’ Fiori

Il forno Campo de’ Fiori è vecchio come la piazza. Si trova a sinistra del ristorante La Carbonara. Qui troverete la pizza classica dal forno a legna e i soliti antipasti fritti. La pizza bianca è ripiegato e deliziosa, per esempio con bresaola e rucola. Ci sono anche lieviti e crostate.

Orari: dal lunedì al sabato 7:30-14:30, 16:45-20. In luglio e agosto, il sabato pomeriggio è chiuso. Il negozio all’angolo di Campo de’ Fiori/Vicolo del Gallo: dal lunedì al sabato 10:30-16:45.

Come arrivare: bus 46, 62, 64, 916(F) fino a corso Vittorio Emanuele/Navona e poi a piedi su Piazza della Cancelleria o via de’ Baullari fino a Campo de’ Fiori

 

Antico Forno Roscioli · Tra Campo de’ Fiori e Ghetto

Street Food Roma Forno Roscioli
Forno Roscioli

La famiglia Roscioli sono panettieri a Roma dal 1824. Il forno è tra i migliori di Roma e si trova in Via Chiavari 34, che è una strada trasversale di via dei Giubbonari, che conduce da Campo de’ Fiori al Ghetto. Qui non troverete solo pizza classica dal forno a legna, ma anche una vasta selezione di pane, panini, piccoli piatti e dolciumi.

Ma i Roscioli non gestiscono solo il forno: proprio dietro l’angolo in via dei Giubbonari 21, gestiscono una salumeria con un ristorante e un po’ più avanti verso il Ghetto un caffè in Piazza Benedetto Cairoli 16. Una Enoteca chiamata Rimessa Roscioli si trova in via del Conservatorio 58. Un’istituzione a Roma, la famiglia Roscioli!

Orari: giorni feriali: 7-19:30, domenica 8-18

Come arrivare: tram 8 per Arenula/Cairoli e poi a piedi verso Campo de’ Fiori, autobus 46, 62, 64, 916(F) a Corso Vittorio Emanuele/Sant ‘Andrea della Valle e passando sulla destra della chiesa per largo Chiavari

Panella · Tra Basilica di Santa Maria Maggiore e Colosseo

Pasticceria Roma Panella
Biscotti da Panella

Panella in via Merulana 54 è un fornaio a Roma dal 1929. La via Merulana inizia alla Basilica di Santa Maria Maggiore e poco dopo il primo semaforo troverete Panella sulla sinistra.

Panella offre non solo pizza e pane, ma anche molte specialità selezionate, piccole opere d’arte fatte di pane e specialità arabe. Pannella vende anche delicatezze, pasta, vino, grappe e liquori. Ci sono tavoli con servizio davanti al negozio. Panella, con la sua qualità selezionata, si trova nel segmento dei prezzi più alto.

Orari tutti i giorni: 7-23, sabato fino a mezzanotte, pizza cotta nel forno a pietra 8-20

Come arrivare: dalla Basilica di Santa Maria Maggiore 350m a piedi attraverso via Merulana, dal Colosseo a piedi 1km passando per via della Domus Aurea e via Mecenate, bus 16, 75, 714 fino Merulana/Brancaccio

Antico forno la Renella · Trastevere

L’Antico forno la Renella si trova a Trastevere in via del Moro 15. A Piazza Trilussa, vicino a Ponte Sisto, svoltart a sinistra in via del Moro. Renella attribuisce importanza alla tradizione e prepara pizza, pane e biscotti con ingredienti tradizionali nel forno a legna. Il locale interno è molto lungo e quindi c’è un sacco di spazio dietro l’ingresso poco appariscente per mangiare la pizza proprio nel panificio.

Orari di apertura: 7-22

Come arrivare: tram 8 per largo Gioacchino Belli e poi a piedi attraverso via della Renella e via dei Politeama fino all’ingresso posteriore della pizzeria. Autobus 23 per Lungotevere Farnesina/Trilussa.

 

Pizze innovative a Roma

Oltre alle panetterie con i loro grandi forni professionali, ci sono alcuni esercizi più piccoli che sviluppano ricette e prodotti speciali con molta immaginazione e impegno. Qui vi presento alcuni.

CasaManco nel Mercato Testaccio

Street Food Roma Casamanco mercato Testaccio
CasaManco presso il Mercato Testaccio

Nel mercato del Testaccio si trova uno dei migliori pizzaioli di Roma: CasaManco presso il box no. 22. Se siete amanti del cibo di strada, allora siete arrivati nel posto giusto! Le bancarelle del Mercato Testaccio sono famosi in tutto il mondo e così è CasaManco. Andrea e Paola offrono un’atmosfera calda, pizza e… Pizza. Paola è gentilissima ed è lieta di spiegare gli ingredienti delle diverse pizze. La loro pizza è alta con fondo croccante ed eccellente preparata con farina biologica e migliori ingredienti. L’impasto riposa per almeno 72 ore e diventa particolarmente soffice. La pizza che troverete qui è fondamentalmente un panino al forno. A seconda della stagione, si possono anche trovare fragole con prosciutto crudo sulla pizza.

Orari di apertura: dal lunedì al sabato 8:30-15:30

Come arrivare: Metro B Piramide e poi a piedi circa 1km attraverso il quartiere Testaccio; Bus 718, 719 da Piramide a Galvani/Zabaglia rispettivamente Franklin.

Gabriele Bonci · Pizzarium · Mercato Centrale

In alcuni ristoranti si possono anche trovare combinazioni leggermente più insolite. La pizza è spesso combinata con gli ingredienti della cucina romana. Ad esempio, c’è la pizza con polpette in salsa di pomodoro o pizza bianca farcita con la tipica coda alla vaccinara. In particolare, c’è anche la pizza condita con le salse romane per la  pasta, tra cui cacio e pepe, gricia, amatriciana e carbonara.

Pizza cibo di strada a Rome Pizzarium
Pizzarium

Gabriele Bonci è uno molto creativo. Ha scritto libri e appare in televisione con il suo spettacolo “Pizza Hero”. Lui fa una pizza alta e c’è una vasta gamma di condimenti. Potete assaggiarli al Pizzarium di via della Meloria 43, vicino alla stazione metro A Cipro e non lontano dai Musei Vaticani. Bonci si trova anche al Mercato Centrale nella stazione Termini.

Trapizzino

Pizzerie: Roma Trapizzino
Trapizzino

Trapizzino® è un’interpretazione innovativa della pizza, una combinazione pratica e piacevole di pizza e cucina romana. Sacchetti triangolari fatti con l’impasto della pizza sono riempiti con un po’ di tutto, tra cui le specialità di cucina romana e altre specialità regionali come lo stoccafisso con ceci, coratella o vitello tonnato. Il trapizzino è stato nominato miglior cibo di strada italiano da Street Food Heroes. Ci sono cinque punti vendita Trapizzino a Roma. Ci sono da quattro a cinque ripieni diversi ogni giorno. Alcuni punti vendita offrono anche supplì.

Street Food a Roma Trapizzino
Trapizzino Trastevere Piazza Trilussa

Questi sono i punti vendita di trapizzino:

Testaccio, Via Giovanni Branca, 88, trapizzini e supplì, martedì-domenica 12-1

Ponte Milvio, Piazzale di Ponte Milvio 13, trapizzini e supplì, lunedì-venerdì 11-1, sabato 12-2, domenica 12-24

Trastevere, Piazza Trilussa 46, trapizzini e supplì, domenica-giovedì 10-1, venerdì e sabato 10-2

Vaticano, presso Be.Re Beer Hall in Via Vespasiano, 11-2

Stazione Termini, sul versante di via Giolitti al mercato centrale, 8-24

 

Pizza al taglio · Pizza dalla teglia

La pizza al taglio a Roma dovrebbe avere un sottile fondo croccante. La pizza dalla teglia può essere trovata nel centro di Roma quasi ad ogni secondo angolo di strada. Non tutti i venditori hanno gli stessi standard qualitativi e si trova di tutto tra la pizza appena sufficiente e la qualità superiore. Vorrei quindi presentarvi una catena dove si può trovare una pizza uniformemente buona ovunque a Roma, vale a dire

Alice Pizza

Alicepizza provolone e patate
Alicepizza provolone e patate

Alice Pizza è una società di franchising con più di 70 ristoranti fast food a Roma. Grazie alle ricette e alla garanzia della qualità, Alice Pizza offre una qualità costantemente buona e consiglio vivamente assaggiare la pizza. Il fondo della pizza è sottile e croccante. Il menu non è lo stesso per tutti i punti vendita. La maggior parte hanno anche diverse varietà di  supplì e arancini, fiori di zucca, baccalà e olive ascolane

Orari: la maggior parte dei punti di Alice Pizza sono aperti tutti i giorni, aprono tra le 9 e le 10 e chiudono tra le 21 e le 22.

Dove trovare Alice Pizza: punti di Alice Pizza si possono trovare in tutta Roma. Alcuni punti al centro sono:

Vaticano: tra la Basilica di San Pietro e Piazza Risorgimento in via delle Grazie 7/9 apertura 9-21

Piazza del popolo/Piazzale Flaminio: in via Flaminia 38 apertura 8-22:30, sa/do 10-22:30

Campo de’fiori: Via dei Baullari 140 apertura 10-22

Torre Argentina: a fianco di corso Vittorio Emanuele apertura 10-22

Ghetto: Alice Kosher portico d’Ottavia in via portico d’Ottaviano 7 apertura 10-22 sabato chiuso, venerdì alle 16

Stazione Termini: direttamente alla stazione ferroviaria in via Marsala 66, apertura 9:30-22

Stazione Ostiense/Piramide: alla stazione 7:30-20:30

Alice Pizza può essere ordinato a casa con servizi di consegna come Just Eat o Deliveroo.

Pizza rustica · Piazzale Flaminio

Pizza rustica via Flaminia Roma
Pizza rustica via Flaminia

Da molti anni c’è un’ottimo forno a Piazzale Flaminio, all’inizio della via Flaminia proprio accanto alla torrefazione Castroni. Qui potete trovare la tipica pizza dalla teglia con un impasto sottile e croccante.

Molti romani vengono a Pizza rustica durante la pausa pranzo o portano la pizza a casa la sera. La mia varietà preferita è la pizza bianca farcita con bresaola e rughetta-pizza con bresaola e rughetta.

Pizza rustica è in via Flaminia 24, orari di apertura Lunedi-sabato 7-20:30

Pizza rustica · Corso Rinascimento

Pizza napoletana è disponibile in un ristorante fast food chiamato pizza rustica vicino a Piazza Navona, in Corso del Rinascimento 3. Qui potete trovare buona ed economica pizza napoletana e altre specialità da Napoli. Lunedì-sabato 11:30-21